プーリーバジ Poori
- 2015/10/27
- 南インド料理
プーリーバジ Poori
南インドの朝ごはん「プーリーバジ(Poori)」。「プーリー」とも呼ばれる。
揚げパンのようなもので、全粒粉の生地を薄く円形に伸ばし、油で揚げた物。
揚げたてはアツアツで、風船のように丸く大きく膨らんでいる。
ケララ州では朝ごはんとして、手でちぎって付け合せのチャツネやマサラ（じゃがいものカレー）につけて食べる。
ヒンズー教では油はけがれを除くと考られている為、インド人にも非常に人気。
3枚セット。揚げたてはほくほくで、膨らんでいる。
右手でちぎって食べる。
付け合せのマサラ。ジャガイモやたまねぎが入っている。
これをつけて食べる。
