プーリーバジ Poori

ケララ料理「プーリー」

プーリーバジ Poori

南インドの朝ごはん「プーリーバジ(Poori)」。「プーリー」とも呼ばれる。
揚げパンのようなもので、全粒粉の生地を薄く円形に伸ばし、油で揚げた物。
揚げたてはアツアツで、風船のように丸く大きく膨らんでいる。
ケララ州では朝ごはんとして、手でちぎって付け合せのチャツネやマサラ(じゃがいものカレー)につけて食べる。
ヒンズー教では油はけがれを除くと考られている為、インド人にも非常に人気。

ケララ料理「プーリー」3枚セット。揚げたてはほくほくで、膨らんでいる。

 

 

 

ケララ料理「プーリー」右手でちぎって食べる。

 

 

 

ケララ料理「プーリー」付け合せのマサラ。ジャガイモやたまねぎが入っている。
これをつけて食べる。

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